我在俄罗斯认识卖肉的俄罗斯大妈,几十年来靠一个摊位养活一家人 速读
阅读摘要丨 我在俄罗斯的时候,要经常自己做饭吃,所以就经常去农贸市场购买食材,因此,我认识了一位卖肉的俄罗斯大妈,我经常到她的摊位卖肉,成为了很好的朋友,大妈向我们述说了她的经历,她的人生还颇为曲折。
我在俄罗斯打工,给一家中国企业打工,这家企业是做中国和俄罗斯之间粮油贸易的。
(资料图)
我在一个小镇上的地区公司做负责人,做的业绩非常不错,这个地区公司从成立时候的七八个人,到现在已经发展成了三四十个人,业务量在公司的所有地区公司里面,已经是数一数二的了。
我这个地区公司刚成立的时候,只有我们四个中国人,在异国他乡,我们除了工作挣钱之外,还要解决衣食住行等生活方面的问题。
因为我们的地区公司刚成立,没有什么业绩,加之人数也不是很多,公司不可能给我们配备一个厨师什么的,只是给我们一笔钱,让我们自己解决吃饭的问题,或者到外面吃,或者自己做,公司也不管,我们自己决定就行了。
我们几个中国人都已经在俄罗斯待了好几年的时间了,对于俄罗斯的餐饮那是相当的不感冒,甚至一提起俄餐,我们都会反胃,挺好的原材料,让他们做的那么难吃,也是难为他们了。
这里的中餐虽然不怎么正宗,大部分中餐还是可以吃的,但是问题又来了,中餐在这里卖的非常贵,一日三餐都在中餐馆吃,公司给我们的钱也不够。
因此,我们几个只好自己做饭,好在我们几个都是在俄罗斯多年,在国外多年的中国人,即使在国内的时候,从来不进厨房,在这里都会做几样菜,因为环境逼迫的,大家不得不自己琢磨着,做一些中国菜。
我们要自己做饭吃,就需要自己购买食材,所以,我们就自己到当地的菜市场或者超市购买各种食材,我们都喜欢吃肉,恰恰俄罗斯的各种肉食都比较便宜,品质也不错,各种牛肉、猪肉、鸡肉和鱼肉的价格也就是国内的三分之一到二分之一之间。
我不喜欢到超市购买肉类,喜欢到菜市场去买肉,这里的卖肉摊位也有很多,卖肉的形式也和国内差不多,你喜欢什么部位,就让摊主给切割什么部位,比较自由随意,还能跟摊主聊天,了解一下行情。
离我们公司不远有一个菜市场,我经常到那里去买肉,那里有十几个摊位是卖肉的,我几乎每家都认识,他们一般只经营一种肉类,猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、羊肉等各种常见的肉类都有卖的。
我们中国人比较喜欢吃猪肉,所以,我就经常到一家肉摊买猪肉,时间长了,基本就固定在那家猪肉摊拿肉,因为他们的肉新鲜,分量足,价格公道。
摊主是一位俄罗斯大妈,身材很胖,头发花白,经常戴着一块花头巾,后来我才知道,这个俄罗斯大妈已经六十多岁了。
我之所以喜欢在大妈这个摊位上买东西,还有一点最重要的因素,就是在这个摊位上,大妈能够根据我的需要给我进货,有人可能就会疑问,不就是猪肉吗,我还有什么特殊需要?
大家有所不知,在俄罗斯,他们不怎么吃猪的内脏,而我们公司这几个中国人,都有一个特点,特别喜欢猪的内脏,猪肝、猪腰子、猪肥肠、猪肚、猪肺什么的,大家都喜欢吃,还有猪头、猪脚和猪尾巴,这些边角废料,我们也非常喜欢吃。
当地人不怎么吃猪的内脏,说明需求量就很少,我们想吃的时候,就到处去买,但是买不到,我和卖肉大妈逐渐熟悉之后,就把这个困难跟卖肉大妈说了,所谓说者无心听者有意,我跟大妈说的时候也就是抱怨抱怨,但是她当成一回事了。
下一次,我们再去她的摊位买肉的时候,大妈非常高兴的告诉我,她可以给我们找到猪的内脏,还有猪头猪脚猪尾巴什么的,如果我需要,她下次就给我带过来。
我高兴极了,告诉大妈,尽管给我们拿过来,我们都要,就这样,大妈就持续给我们提供这些东西,这些东西在我们中国,比猪肉贵多了,但是在俄罗斯,这些东西真是下脚料,大部分都被制作成宠物饲料,没有多少被人吃了,所以价钱很便宜。
时间长了,卖肉大妈就很好奇,问我,你们中国人喜欢吃猪的内脏,那东西味道那么大,有什么好吃的?我一听就立即明白卖肉大妈的意思了,这事用嘴说没有什么说服力,我于是把大妈请到我们公司,把做好的猪内脏给她吃。
大妈吃了几口,立即就觉得来到一个全新的世界,说你们中国人真是厉害,难怪你们做中餐那么好吃呢,竟然把猪内脏做的这么美味,简直太好吃了。
我看大妈这么喜欢,临走的时候就让她带走一些,回去给她的家人尝一尝,大妈也没有客气,高兴地拿走了。
第二天,还没等我去大妈那里买肉,大妈自己就找上门来了,进了门就对我们说,她的几个孙辈,太喜欢我们做的猪内脏了,他们以为是我做的呢,就还跟我说要吃,我哪里会做啊,这不就来找你们了吗,我们就把卤好的猪内脏又给大妈拿了一些。
临走之前,卖肉的俄罗斯大妈对我们说,以后我们到她那里再拿猪内脏,就不收我们的钱了,只要我们把做好的猪内脏分给她一部分就行,我们就接受了大妈的建议。
大妈还经常把剔干净的猪骨头送给我们,在俄罗斯当地,这些东西肯定是没人吃的,不值几个钱,不像在我们国家,骨头比肉还值钱,当地人也会买这些骨头拿回家,但是不是给人吃,一般的时候,都是当做宠物的饲料,直接喂了猫狗。
我们也不好意思白拿大妈的骨头,有时候给她一些钱意思意思,这东西本来就没多少钱,大妈就把我们给的钱向外推,我们没有办法,就把煮好的脱骨肉送给大妈吃,大妈吃完了,好像又发现了一个新天地,对拆骨肉的味道赞不绝口,嘴里还念念有词,你们中国人怎么那么厉害呢,这种没人要的东西都做的这么好吃。
和大妈接触时间久了,聊天就多了,大妈很健谈,我就慢慢的知道了大妈的过去一些事情,听起来大妈的故事还是很励志的。
这个俄罗斯大妈出生在上世纪六十年代,是在前苏联的体制之下成长起来的,在苏联解体的时候,她和老公都在苏联的一个兵工厂工作,已经有了四个孩子,他们本来为自己的生活轨迹和他们的父辈一样,一辈子就在这个兵工厂干下去,然后退休,然后死去。
没想到一夜之间,这个兵工厂随着苏联的解体而轰然倒下,大妈和他的老公立即就失业了,全家人一下子没了收入来源,生活陷入了困顿,一家人一日三餐都成问题。
她和老公除了在兵工厂工作的技能,其他什么也不会,再说那时候的失业大军非常庞大,也找不到工作,她老公就染上酗酒的毛病,借酒浇愁在俄罗斯不是什么新鲜事,很容易就变成酒鬼。
大妈看着一家吃饭的几张嘴,就开始摆地摊,收入时好时坏,但是总算有一点收入,全家不至于饿死,情况刚刚有一点好转,又一个噩耗降临在大妈的头上,她的老公因为酗酒,在雪地睡着了,活活的冻死了。
说实在的,我们听到大妈说到这里的时候,丝毫没有感到意外,在俄罗斯这个地方,男人的意外死亡率是很高的,战斗民族的男人热衷于各种作死的活动或生活方式,因为喝酒醉酒死掉的也不在少数。
大妈的男人虽然没有帮上她什么忙,但是她老公的意外死亡,还是对她的打击很大,因为他们还有几个孩子要养活,她们的孩子都在上学,还未成年。
老公的意外死亡对大妈的打击很大,但是为了几个未成年的孩子,大妈还要坚持下去,为了几个孩子也要坚强的活下去。
好在,这时候,俄罗斯在苏联解体之后的混乱情况已经过去,国家的经济情况已经有了好转,能够为她这样的家庭提供一些最低的生活保障,孩子们也能够在学校里吃到免费的早餐、午餐,上学基本不需要花什么钱了。
大妈还是继续摆摊,卖过各种能够挣钱的东西,因为他还需要继续赚钱,孩子们现在上学虽然不需要花钱了,但是上大学可是需要一大笔学费的,这笔费用是要自己承担的,国家是不管的。
大妈在摆摊的过程中,兜兜转转,最后选择了卖猪肉这个职业,到我们遇到这个俄罗斯大妈的时候,她已经在这里卖猪肉将近二十年的时间了。
大妈也称为这个菜市场最老的租户,对于这些年猪肉市场的变化,市场里面各个摊位的变化,但都如数家珍,一说起来就刹不住车,我虽然对猪肉市场的变化不感兴趣,但是对大妈说俄罗斯这些年的变化,还是饶有兴致的。
我们曾经去过大妈家好几次,他的孩子们都已经长大成人,有了自己的家庭、自己的工作、自己的事业和生活,除了一个孩子还生活在她的身边,其他孩子也都到俄罗斯的大城市去了,很少回来。
好在,大妈还有几个孙辈在身边,和我们中国差不多,隔辈亲这个事情,在哪国都有,大妈现在还在努力工作,就是为了孙辈们有更好的生活。
我问大妈,你都六十多岁了,还要干到什么时候,大妈这时候显示出了俄罗斯人的幽默,对我说,她也不知道自己能干到什么时候,也许她最后会死在工作岗位上!
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