豆芽苦了还能吃吗？

豆芽苦了就可以吃了。

豆芽变苦的原因可能是因为发芽暴露在阳光下，一旦看到阳光，豆芽就会变苦。因为豆芽长得很快，看到阳光就会发生光合作用，所以很容易变老，所以豆芽的储存必须避免阳光直射。

豆芽有绿叶还能吃吗？

豆芽有小绿叶就可以吃了。

(资料图片仅供参考)

有时当我们买豆芽时，我们会发现豆芽上有一些小叶子。这表明。豆芽发芽时，时间有点长，导致绿叶生长。当植物生长时，它们先发芽，然后有叶子。因此，发芽时，必须控制温度和时间。有绿叶可以吃，但会影响味道。

豆芽的营养成分

1.豆芽中的维生素含量很高，能很好地预防坏血病，有利于血管健康。

2.豆芽能及时清除体内血管胆固醇、脂肪等杂质，进而预防心血管疾病。

3.豆芽中所含的核黄素可以缓解口腔溃疡的症状，所以此时可以适当吃一些豆芽。

4.豆芽富含膳食纤维，能加速胃肠蠕动，有效预防便秘，保证消化道健康。

5.豆芽热量很低，但水和纤维素很高，可以防止脂肪沉积，进而有利于减肥。

扩展阅读

不过外面的豆芽虽然很便宜，可是有的豆芽里面却添加量其他东西，吃下去对人体非常不益。所以想吃豆芽大家还是自己在家里做吧，其实发豆芽很简单，买的豆芽不健康？教你在家“发豆芽”的秘方，3天就能吃上了。

说实话打开盖子之前的我是怀疑又害怕——那么重的紫砂压重盘压着豆子，豆芽不都塌了吗？四天没换水，打开会不会一股臭气？种植期间豆芽机一直放在有阳光的窗户旁边，打开会不会已经变色变苦了？

黄豆芽是生活当中比较常见的一种蔬菜，很多朋友们都喜欢吃黄豆芽，提到黄豆芽吃吧，那可真是多种多样。不仅能够清炒着吃，而且还能够当凉拌菜吃，有一些朋友在蒸卤面的时候，也喜欢将黄豆芽放到卤面当中，那味道只有吃过的人才能够了解。但事实上黄豆芽的功效也是多种多样的，经常吃黄豆芽对身体也有一定好处。

在北京，立春这一天有吃春饼“咬春”的习俗。所谓春饼，是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜的主角就是豆芽，有绿豆芽、黄豆芽或者黑豆芽，其他的菜还有绿叶菠菜和嫩黄的韭黄、白色的粉条。

坐月子必吃的12种蔬菜?产妇在产后可以多吃这些蔬菜：莲藕、胡萝卜、莴笋、木耳、黄花菜、菠菜、黄豆芽、海带以及一些新鲜的绿叶蔬菜等等。莲藕具有行血化淤，清热生乳的作用，多吃莲藕，能够清除宫腔内的淤血，促进恶露排出，也有助于新生儿喂养。

豆芽很多家人们喜欢吃，可以凉拌、烹炒，吃多了大鱼大肉，来一盘清爽的豆芽，还是不错的。豆芽的营养价值也非常高，大豆吸收率一般，但是发成豆芽吸收率却翻倍。

发豆芽需要一周的时间，等这批豆芽发起来，阿姨家的冻菜也就吃得差不多了。等豆芽再吃吃光，雪就要开始化了，而发好的豆芽也恰好能帮助家里撑到每周一次卖菜的三轮车来。