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发酵食品可以放冷藏室，但需要注意以下几点：

1. 温度要适宜：发酵食品的发酵过程需要一定的温度，通常是在20-30摄氏度之间。如果将其放入冰箱冷藏室，温度会变得太低，可能会影响发酵效果www.nfysw.com。

2. 时间要掌握好：发酵食品在冷藏室中的时间要掌握好，不要放太长时间，以免发酵停止或变质。

3. 放置位置要正确：发酵食品可以放置在冷藏室中，但放置位置要正确，避免被其他食品污染或扰乱发酵过程。

4. 不适合所有食品：并非所有发酵食品都适合放置在冷藏室中，如泡菜、酸菜等需要长时间的发酵过程，如果放置在冷藏室中，可能会影响发酵效果。

总之，发酵食品可以放置在冷藏室中，但需要注意温度、时间和放置位置，以避免影响发酵效果或导致变质。如果食品不适合放置在冷藏室中，最好还是按照原本的保存方式来保存。